domingo, 5 de junho de 2016

sábado, 4 de junho de 2016

Segredos de Cozinha e A Aventura Culinária o livro


Porque é que não tenho tido tempo para atualizar o blog?
Porque,felizmente, o tempo não chega.
A par do trabalho no hotel Lis, na Baixa, estou a promover o livro A Aventura Culinária, obrigando-me a correr o país com sessões de autógrafos e showcookings. Tem sido uma época ótima, produtiva e muito gratificante, mas, infelizmente, o blog ressente-se.
Entretanto, o mês passado fui desafiada pela segredos de cozinha a cozinhar algo para o verão. Saiu uma receita de atum fresco, com molhp de citrinos e puré de couve flor.
Ficam algumas fotos:


sexta-feira, 3 de junho de 2016

Video da receita na Segredos de Cozinha de Junho

Olá!
Entre sessões de autógrafos,  showcookings, trabalho, novo livro tem sido impossivel atualizar o blog.
Ainda assim, fica aqui uma receita de atum fresco. Espero que gostem!

 https://www.youtube.com/watch?v=2xcBDWiZmW0



terça-feira, 10 de maio de 2016

Caril... vais andando e apurando!

Gosto muito de caril.
À medida que vou fazendo vou adaptando.
Esta é a mais recente versão. Espesso, vibrante com várias camadas de sabores ( parece que estou a falar à Masterchef...ah pois eu estive lá, às vezes parece que já foi há tanto tempo que até me esqueço!).
Vamos lá ao que interessa.
Ingredientes:
4 peitos de frango
2 cebolas
1 maçã verde
1 dente de alho
5 grãos de coentros
1 estrela de aniz
1/2 colher de café de sementes de cominhos
5 grãos de pimenta preta
1 malagueta fresca vermelha
1 pau de canela
2 filamentos de açafrão
3 cravinhos
1 colher de café de açafrão das indias
2 latas de leite de coco
1 lima, sumo e raspa
1 chávena de chá de caju sem sal reduzido a farinha
sal, pimenta moida e azeite qb

Tempere o frango com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
Leve a selar numa frigideira e reserve.
Coloque todas as especiarias (à exceção do filamento e do açafrão das índias)   num tachinho pequeno e leve ao lume um minuto para libertar os óleos.
Triture as especiarias até reduzir a pó.
Faça um refogado com a cebola, o algo e o azeite.
Assim que a cebola estiver suada junte a maçã cortada em pedaços e deixe-a amaciar.
Junte o pó de caril que preparou e envolva bem.
Junte o leite de coco e reduza o lume para medio/baixo.
Dissolva o filamento de açagrão num pouquinho de água e junte.
Mexa bem e junte o açafrão das indias.
Coloque a malagueta (se não gostar de muito picante retire as sementes) e o caju .
Deixe apurar lentamente uns 20 minutos.
Triture tudo muito bem com a varinha mágica.
Junte o frango partido aos cubos, retifique de sal e deixe cozinhar em lume brando até o frango estar cozinhado e tenro.
Se precisar acrescente natas ao molho para o aveludar ou a fazer mais molho.
Retifique os temperos e finalize com o restante sumo de lima e raspa.
Bom apetite!





terça-feira, 29 de março de 2016

Passatempo "5 livros A Aventura Culinária!"


Quem quer um livrinho bem giro? Tem umas quantas receitas boas e simples. Pois bem, bora lá ao passatempo.
Só precisam de gostar da página do blog e partilhar a página de facebook Eva Gonçalves-A Aventura Culinária. Escrever uma frase a explicar porque gostam ( ou não gostam) de cozinhar e enviar para a página (pode ser publico ou mensagem privada).
As 5 melhores frases recebem um livro autografado.
Passatempo decorre até ao próximo dia 4 de Abril!
Boa sorte!

 

segunda-feira, 21 de março de 2016

O lançamento, o cocktail e os amigos que são tudo...

O dia ontem foi carregado de emoções. Tantas que é dificil descrever em palavras.
O livro, modéstia à parte, está lindo. Mas melhor do que a qualidade do livro é a qualidade das pessoas que me rodeiam e que me amam. Sou uma afortunada.
O livro vai estar à venda na Fnac, Bertrand, Note e outras tantas. O preço da obra é de14€.
Se quiserem um livro autografado enviem email para aaventuraculinária@gmail.com, os portes ficam por minha conta.